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zum Men�


16.04.2014

Ostern



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Spargelsalat mit Erdbeer-Vinaigrette

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Lammkeule rosa gebacken, orientalisch

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Couscous mit Aubergine

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Fladenbrot





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Foto(s): Ulrich Wolf

Spargelsalat mit Erdbeer-Vinaigrette
Zutaten:

Spargelsalat
grüner Spargel
weißer Spargel
Olivenöl
Minze
½ Zitrone
grüner Pfeffer

Vinaigrette
Erdbeeren
Olivenöl
Balsamico
Minze


Verweise zum Lexikon:
grüner Pfeffer
Pfeffer
Spargel
Vinaigrette

Anrichten:

Spargel im Glas anrichten, die Vinaigrette darübergeben, alles mit zerstoßenem grünem Pfefer bestreuen.		 Zubereitung:

Spargelsalat
Den weißen Spargel schälen. Grünen und weißen Spargel in kleine Stücke schneiden, und getrennt in Olivenöl anschwitzen, mit Zitronenschalenabrieb und -saft beträufeln, Zum weißen Spargel noch Minze schneiden.

Vinaigrette
Erdbeeren, Olivenöl, Balsamico, Minze pürieren

Verweise zum Lexikon:
anschwitzen
Spargel
Spargel schälen
Vinaigrette


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