Zutaten:
für 4..6 Personen:
250 g Maisgrieß
1 l Gemüsebrühe
1 TL Salz (falls keins in der Brühe ist)
50 g frisch geriebener Parmesan
| Zubereitung:
Parmesan reiben.
Brühe kochen. In die kochende Brühe Polenta einrühren, 3..4 min ziehen lassen.Parmesan untermischen.
Polenta auf ein Brett streichen. Mindestens 1/2 Std. abkühlen lassen, besser 1..1,5 Std., dann wird sie fester.
Polenta erst in Streifen, dann schräg dazu in Rauten schneiden.
Rauten in Olivenöl goldbraun braten.
Verweise zum Lexikon:
braten
kochen
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