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19.05.2010

Spargelzeit



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Basilikum-Rucola-Salat mit Erdbeeren

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Spargel mit Limetten-Rucola-Pasta

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Marillenknödel





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Foto(s): Ulrich Wolf

Basilikum-Rucola-Salat mit Erdbeeren
Zutaten:

(für 4 Personen)
225 g Rucola, zarter
1 Bund Basilikum
500 g Erdbeeren
50 g Käse (Pecorino)
5 EL Balsamico, weiß
50 g Honig, flüssig
8 EL Olivenöl
4 EL Pinienkerne, geröstet
Salz, Pfeffer

Verweise zum Lexikon:
Pfeffer

 Zubereitung:

Rucola und Basilikum grob zerteilen. Erdbeeren vierteln, Pecorino hobeln.

Auf Vorspeisentellern nach Geschmack anrichten.

Aus den flüssigen Zutaten eine Vinaigrette anrühren, würzen und über die Teller träufeln.

Pecorino und Pinienkerne darüber streuen und servieren.

Verweise zum Lexikon:
Vinaigrette


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