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eine ganz allgemeine Rezeptesammlung

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Foto(s): Ulrich Wolf

Bemerkung:
Ggf. mit einem Minze- oder Melisseblatt garnieren.Warm mit einem Glas Dessertwein servieren.

Karamellisierte Orangen an Vanilleeis
Zutaten:

Orangen
Zucker
Vanilleschote
Minze oder Melisse zum Garnieren

 Zubereitung:

Zucker, Wasser und Vanlilleschote in einer Pfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Umrühren erwärmen, bis sich der Zucker auflöst. Die Hitze erhöhen und den Sirup 10 min köcheln lassen, bis er andickt.
Die Orangen in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf jeder Seite 2 min. anbraten, bis sie mit dem karamellisierten Vanillesirup überzogen sind. Die Orangenscheiben in Schälchen anrichten, Vanilleeis dazugeben und mit Sirup beträufeln.

Verweise zum Lexikon:
braten


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