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  • Fenchel, karamelisiert




Fenchel, karamelisiert

Zutaten:

1 Knolle Fenchel
Rohrzucker
2 EL Balsamico, weiß
100 ml Weißwein
Salz, Pfeffer


Verweise zum Lexikon:
Pfeffer

Zubereitung:

Fenchel in etwas Olivenöl bei nicht zu großer Hitze anschwenken, bis er leicht Farbe bekommt. Dabei wenden.
Mit Rohrzucker überstreuen, diesen karamelisieren lassen und mit Balsamico und Weißwein ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.


Verweise zum Lexikon:
anschwenken
Pfeffer