Rezepte unserer Treffen

  • Pilzsuppe mit Lauch und gekochtem Schinken




Pilzsuppe mit Lauch und gekochtem Schinken

Zutaten:

250 g Champignons
100 g Schinken, gekocht, fein gewürfelt
250 g Lauch, in dünne Ringe geschnitten
500 ml Brühe
500 ml Milch
3 EL Mehl,
ca.2 EL Sauerrahm
1 EL Butter oder Margarine
etwas Salz
etwas Pfeffer

Verweise zum Lexikon:
Pfeffer

Zubereitung:

Die Pilze säubern und würfeln. In der Butter die Pilze anbraten und mit Mehl bestäuben. Den Schinken dazu geben und anrösten. Mit Brühe ablöschen und den Satz loskochen. Kurz aufkochen lassen. Den Lauch zugeben und garziehen lassen. Die Milch mit Sauerrahm mischen, dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals kurz erhitzen.

Verweise zum Lexikon:
braten
kochen
Pfeffer
rösten