Lexikon



dämpfen



schonende Garmethode für Lebensmittel (Grundzubereitungsart), bei der das Gargut ausschließlich in Wasserdampf gegart wird und mit dem Wasser überhaupt nicht in Berührung kommt.

Benötigt wird entweder ein spezieller Topf oder ein Dämpfeinsatz für normale Töpfe.

Verwandte Methode: Dünsten

Verweise zum Lexikon:
dünsten
Grundzubereitungsart

weiterführende Information

Bildnachweis: Ulrich Wolf