Lexikon



crema catalana



Spanische Süßspeise aus einer Mischung von Milch und geschlagenem Eigelb, die mit Zitronen- oder Orangenschale und Zimtstange aromatisiert und mit Stärke eingedickt wird.

Im Gegensatz zur franz. crème brûlée enthält sie keine Sahne und kein Eiweiß.


Verweise zum Lexikon:
brûlée
crème brûlée
Zimt