Lexikon



crème brûlée



franz., wörtlich übersetzt: gebrannte Sahne

ein Soufflé, das aus aufgeschlagenem Eiweiß und Sahne besteht mit einer karamellisierten Zuckerkruste. Verschiedene Aromatisierungen sind bekannt.

Verwandte:
crema catalana - spanisch
Crème anglaise oder Custard - englisch

wörtlich übersetzt, aber doch anders:
panna cotta - italienisch

Verweise zum Lexikon:
anglais
crema catalana
crème anglais
custard
panna cotta
Soufflé