Lexikon



Chaudeau



(franz. chaud eau = warmes Wasser)
eine Weinschaumcrème, die in einem heißen Wasserbad aufgeschlagen wird. Es wird behauptet und bezweifelt, das Chadeau wäre schon vor der Erfindung der ital. Zabaglione in Frankreich ein beliebtes Dessert gewesen.

Verweise zum Lexikon:
Zabaglione