Lexikon

Croutons lassen sich sehr einfach aus Weißbrot herstellen.

Weißbrotscheiben entrinden, dann würfeln. Diese Würfel in eine kalte Pfanne mit (Oliven-)Öl geben und auf mittlere Hitze erwärmen. Die Weißbrotwürfel haben Zeit, sich mit dem Öl vollzusaugen und werden so nicht nur an der Oberfläche sondern durch und durch kross. Überschüssiges Öl auf einem Küchenkrepp abtropfen.

Aufpassen, dass nicht zuviel Brot in der Pfanne ist. Man kann den Vorgang auch bei größeren Mengen dadurch unterstützen, dass man die Würfel bereits vorher in Öl einweicht.