Zutaten:
Spargelsalat
grüner Spargel
weißer Spargel
Olivenöl
Minze
½ Zitrone
grüner Pfeffer
Vinaigrette
Erdbeeren
Olivenöl
Balsamico
Minze
Verweise zum Lexikon:
grüner Pfeffer
Pfeffer
Spargel
Vinaigrette
Anrichten:
Spargel im Glas anrichten, die Vinaigrette darübergeben, alles mit zerstoßenem grünem Pfefer bestreuen. | Zubereitung:
Spargelsalat
Den weißen Spargel schälen. Grünen und weißen Spargel in kleine Stücke schneiden, und getrennt in Olivenöl anschwitzen, mit Zitronenschalenabrieb und -saft beträufeln, Zum weißen Spargel noch Minze schneiden.
Vinaigrette
Erdbeeren, Olivenöl, Balsamico, Minze pürieren
Verweise zum Lexikon:
anschwitzen
Spargel
Spargel schälen
Vinaigrette
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