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12.12.2012

Zauberessen gegen Weltuntergang



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Lachstatar auf Pumpernickel

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Tomaten, gratiniert

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Garnelen

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Linsensuppe

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Gebratenes Hähnchenfleisch mit Erdnüssen

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Entenbrust, rosa gebraten auf Salat

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Flambierte Banane

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Feigen-Aprikosen-DiamantenMqaret (Maltesisches Gebäck)





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2012-12-12 00:00:00Event: 12.12.2012
: Der 12.12.12 - ein mystisches Datum. Also muss etwas Mystik her. Und der Weltuntergang liegt sowieso...
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Foto(s): Ulrich Wolf

Rezept: HK

Lachstatar auf Pumpernickel
Zutaten:

150g Lachs
Dill
Gurke

Lachscreme
- 250g Räucherlachs
- ein Becher Schlagsahne
- 100g Ricotta oder Kräuterfrischkäse
- 2 TL Zitronensaft
- Pfeffer, Salz
- 2 EL eingelegte Kapern (Glas)
- Basilikum
- 1 unbehandelte Zitrone

Verweise zum Lexikon:
Pfeffer

 Zubereitung:

Lachs würfeln, Gurke in Scheiben schneiden

Lachscreme
250 g vom Lachs zusammen mit der Ricotta (es geht auch Kräuterquark) und dem Zitronensaft pürrieren. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.

Kapern, Basilikum sehr klein schneiden und mit abgeriebener Zitronenschale vermischen

Verweise zum Lexikon:
Pfeffer


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