zum Men�


12.12.2012

Zauberessen gegen Weltuntergang



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Lachstatar auf Pumpernickel

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Tomaten, gratiniert

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Garnelen

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Linsensuppe

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Gebratenes Hähnchenfleisch mit Erdnüssen

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Entenbrust, rosa gebraten auf Salat

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Flambierte Banane

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Feigen-Aprikosen-DiamantenMqaret (Maltesisches Gebäck)





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2012-12-12 00:00:00Event: 12.12.2012
: Der 12.12.12 - ein mystisches Datum. Also muss etwas Mystik her. Und der Weltuntergang liegt sowieso...
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Entenbrust, rosa gebraten auf Salat
Zutaten:

Entenbrust
Öl
Salat
Granatapfel
Preiselbeermarmelade

 Zubereitung:

Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden. Dabei bis zum Fleisch, aber nicht das Fleisch einschneiden. In der Pfanne auf der Hautseite in Öl 2..3 min anbraten, bei großen Entenbrüsten ggf. auch auf der anderen Seite.

Aus der Pfanne nehmen, nein, das Fleisch ist noch nicht durch. In Alufolie wickeln und auf der Herdplatte an warmer Stelle (z.B. direkt neben anderen Töpfen) platzieren. Man kann natürlich auch den Ofen auf 70..80°C vorheizen. Die eingewickelten Fleischstücke ca. 15min ruhen lassen.

Unmittelbar vor dem Servieren aufschneiden.

Verweise zum Lexikon:
braten
Fleisch


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