zum Men�


15.04.2009

Die Spargelzeit hat begonnen



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Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola

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Spargel mit Erdbeeren und Entenbrust

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Crème Brûlée





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2009-04-15 00:00:00Event: 15.04.2009
: Einkaufsliste: für 5 Personen 375 g Rucola 2,5 kleine Frisee 750 g Spargel, weißer 75...
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Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola
Zutaten:

375 g Rucola
15 EL Balsamico
2,5 Birne(n)
250 g Gorgonzola
5 EL Öl
7,5 EL Walnüsse, gehackte
Salz
Pfeffer
7,5 EL Zucker


Verweise zum Lexikon:
Pfeffer

 Zubereitung:

15 min.

- Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren und mit dem Balsamessig ablöschen
- Birne schälen, achteln und 2 Minuten in der Zucker-Essig- Mischung andünsten
- Rucolasalat auf den Tellern anrichten
- Birnenspalten aus Topf nehmen und auf Teller garnieren
- zur Soße evtl. noch etwas Essig und Zucker zugeben, Öl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Soße über Salat geben, mit Gorgonzolastückchen und gehackten Walnüssen dekorieren

Verweise zum Lexikon:
dünsten
karamellisieren
Pfeffer


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