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Kühlschrankfeger #1

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Foto(s): Ulrich Wolf

Rezept: Ulrich Wolf

Kühlschrankfeger #1

Zutaten:

6 Scheiben (kl.) Paprikasalami (dünn aufgeschnitten)
1 Stück Ingwer (1 cm)
2 Eier
Petersilie
Pfeffer
Salz

Verweise zum Lexikon:
Pfeffer

Zubereitung:

Die Paprikasalami-Scheiben in die Pfanne legen und bei kleiner Hitze beginnend anschwitzen. (Sie enthält viel Fett, das tritt dann aus. Es muss nicht zusätzlich gefettet werden.

Ingwer hauchdünn aufschneiden, in das Fett geben.
Petersilie grob hacken, in dem Fett frittieren, Pfeffer dazugeben (anrösten). Die Eier darüberschlagen und mit Salz würzen.

Insgesamt 5..10 min, je nachdem, wie man die Eier haben will.

Verweise zum Lexikon:
anschwitzen
frittieren
Pfeffer
rösten

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