eine ganz allgemeine Rezeptesammlung

Rezepte: 422

Men� vom 12.12.2012
Gebratenes Hähnchenfleisch mit Erdnüssen

Bemerkung:
Das Hähnchenfleisch kann nach dem Schneiden mit Eiweiß versiegelt werden. Dadurch wird es besonders zart.

Verweise zum Lexikon:
Fleisch

Gebratenes Hähnchenfleisch mit Erdnüssen

Gong Bao

Zutaten:

(4 Personen)

500 g Hähnchenfleisch (Brust, Keule ohne Knochen)
60 g Erdnüsse, frisch
6 EL Reiswein
Salz
8 TL Speisestärke
1 Stange/n Lauch
40 g Ingwer
8 Knoblauchzehen
20 g Chilischoten, getrocknet, rot
2 EL Zucker
2 EL Essig (schwarzer Reisessig)
6 EL Sojasauce
200 ml Pflanzenöl
1 EL Pfefferkörner (Sechuan)
evtl. Eiweiß

Verweise zum Lexikon:
Fleisch
Pfeffer
Sojasauce

Zubereitung:

Speisestärke mit 4 TL Wasser anrühren.
Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden.
Das Fleisch in einer Mischung aus der Hälfte der angerührten Speisestärke, 2 EL Reiswein und Salz marinieren.

Den Lauch in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, Chilischoten in 1,5 cm lange Stücke.
Den Zucker mit dem Reisessig, der Sojasauce, 1 EL Reiswein, Salz und der restlichen angerührten Maisstärke verrühren.

Erdnüsse in heißem Öl frittieren. In wenig Öl Chilischoten und Pfefferkörner anschwenken und herausnehmen.

Nun das Hühnerfleisch unter Rühren braten, bis es Farbe nimmt. Lauch, Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
Mit der angerührten Sauce ablöschen und aufkochen lassen.
Erdnüsse unterheben.

Verweise zum Lexikon:
anschwenken
braten
Fleisch
frittieren
kochen
Pfeffer
Sojasauce

Rezept drucken

Hier finden Sie einige vorbereitete Formate f�r die Ausgabe des Rezepts als pdf-Dokument. Probieren Sie einfach aus, was Ihnen am besten gef�llt.

Der letzte Auswahlpunkt erm�glicht das Drucken als HTML-Version, so wie es der von Ihnen verwendete Browser formatiert.

als pdf A4

Hochformat
ausgew�hlte Teile des Rezepts:
Bild, Zutaten, Zubereitung und Tipps f�r's Anrichten

als pdf A4

Hochformat
alle Daten des Rezepts:

als pdf A4

Hochformat
alle Daten des Rezepts, andere Anordnung

als pdf A4

Querformat, 3-spaltig
Rezept, komplett

als html

Das vollst�ndige Rezept als HTML-Datei, so wie auf der Seite selber. Der Browser bestimmt die Ausgabe.

zur�ck zum Rezept