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Men� vom 19.05.2010
Basilikum-Rucola-Salat mit Erdbeeren

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Foto(s): Ulrich Wolf

Basilikum-Rucola-Salat mit Erdbeeren

Zutaten:

(für 4 Personen)
225 g Rucola, zarter
1 Bund Basilikum
500 g Erdbeeren
50 g Käse (Pecorino)
5 EL Balsamico, weiß
50 g Honig, flüssig
8 EL Olivenöl
4 EL Pinienkerne, geröstet
Salz, Pfeffer

Verweise zum Lexikon:
Pfeffer

Zubereitung:

Rucola und Basilikum grob zerteilen. Erdbeeren vierteln, Pecorino hobeln.

Auf Vorspeisentellern nach Geschmack anrichten.

Aus den flüssigen Zutaten eine Vinaigrette anrühren, würzen und über die Teller träufeln.

Pecorino und Pinienkerne darüber streuen und servieren.

Verweise zum Lexikon:
Vinaigrette

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