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Rezepte: 422

Men� vom 14.04.2010
grüne Bohnen und grüner Spargel im Speckmantel

grüne Bohnen und grüner Spargel im Speckmantel

Zutaten:

300g grüne Bohnen500g grüner Spargel70g Schinkenspeck

Verweise zum Lexikon:
Spargel

Zubereitung:

Die Bohnen waschen, Enden abschnipseln, blanchieren.Die grünen Spargel längs halbieren bzw. vierteln (je nach Dicke), dann je 3 Spargelteile in einen Schinkenstreifen fest einwickeln (Bauchbinde).Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Spargelteile darin anbraten, bis der Schinkenspeck kross ist.

Verweise zum Lexikon:
blanchieren
braten
Spargel

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