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Rezepte: 422

Men� vom 12.01.2011
Pfirsich mit Amaretto-Zabaglione

Pfirsich mit Amaretto-Zabaglione

Zutaten:

(6 Personen)
6 halbe Pfirsiche
6 Amarettini
6 EL Pfirsichlikör
6 Zweige Zitronenthymian

für die Amaretto-Zabaglione:
3 Eigelb
40g Zucker
6 EL Moscato
2 EL Amaretto
18 Amarettini
6 Kugeln Vanilleeis od. Pfirsichsorbet

Verweise zum Lexikon:
Zabaglione

Zubereitung:

Für die Amaretto Zabaglione die Eigelbe mit dem Zucker, dem Wein und dem Amaretto in einer Schüssel über dem heißen Wasser schaumig aufschlagen.

Den Zitronenthymian grob hacken und über die Pfirsiche geben. Die Pfirsiche mit der Amaretto-Zabaglione auf Desserttellern oder in tiefen Tellern anrichten. Die Amarettini darüberbröseln und nach Belieben Schokoladenperlen darüberstreuen.

Verweise zum Lexikon:
Zabaglione

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