eine ganz allgemeine Rezeptesammlung

Rezepte: 422

suchen

Men� vom 17.02.2010
Süddeutsche Zwiebelsuppe

drucken Kommentare (0)

Foto(s): Ulrich Wolf

Süddeutsche Zwiebelsuppe

Zutaten:

80g Butter
3 große kleingewürfelte Zwiebeln
1 EL Mehl
Fleischbrühe
2 Eidotter
Weckschnitten (Brötchen)

Verweise zum Lexikon:
Fleisch

Zubereitung:

Für 4 Personen läßt man in 80 g Butter 3 große kleinwürfelig geschnittene Zwiebeln gelb werden, macht dann darin einen Kochlöffel Mehl gleichfalls gelb, gießt unter starkem Rühren soviel Fleischbrühe (Pökelfleischbrühe gut zu verwenden), als man Suppe zu haben wünscht, hinzu und läßt sie gut durchkochen. Dann reibt man sie durch ein Sieb, bringt sie nochmals zum Kochen, und rührt sie mit 2 Eidottern ab, um sie danach über in Butter geröstete Weckschnitten anzurichten.

Süddeutsche Zwiebelsuppe, ein Originalrezept aus einem Kochbuch von 1896

Verweise zum Lexikon:
Fleisch
kochen

Rezept drucken

Hier finden Sie einige vorbereitete Formate f�r die Ausgabe des Rezepts als pdf-Dokument. Probieren Sie einfach aus, was Ihnen am besten gef�llt.

Der letzte Auswahlpunkt erm�glicht das Drucken als HTML-Version, so wie es der von Ihnen verwendete Browser formatiert.

als pdf A4

Hochformat
ausgew�hlte Teile des Rezepts:
Bild, Zutaten, Zubereitung und Tipps f�r's Anrichten

als pdf A4

Hochformat
alle Daten des Rezepts:

als pdf A4

Hochformat
alle Daten des Rezepts, andere Anordnung

als pdf A4

Querformat, 3-spaltig
Rezept, komplett

als html

Das vollst�ndige Rezept als HTML-Datei, so wie auf der Seite selber. Der Browser bestimmt die Ausgabe.

zur�ck zum Rezept