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Men� vom 14.01.2009
Schwedenpunsch

Schwedenpunsch

Zutaten:

200 g Würfelzucker
3/8 l Weinbrand
3/8 l Sherry
1 Flasche Portwein
250 g Rosinen
1 Stück Stangenzimt
einige Gewürznelken
Schale einer unbehandelten Apfelsine
einige Kardamomkörner
3 El. Mandelstifte

Verweise zum Lexikon:
Zimt

Zubereitung:

Sehr dünn geschälte Apfelsinenschale in feine Streifen schneiden, mit den Gewürzen und dem Sherry aufkochen.
Zucker in einer Pfanne hellbraun karamelisieren lassen, zum Sherry geben, unter ständigem Rühren Weinbrand und Portwein zugießen, heiß werden lassen, nicht kochen.
In jedes Glas einige Rosinen und 1 Tl. gehackte Mandeln geben, Punsch dazugießen, heiß servieren.

Verweise zum Lexikon:
kochen

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