eine ganz allgemeine Rezeptesammlung

Rezepte: 422

suchen

Men� vom 15.09.2010
Indischer Kürbistopf

drucken Kommentare (0)

Foto(s): Ulrich Wolf

Indischer Kürbistopf

Zutaten:

1 kg Lammfleisch (Keule oder Schulter),
2 Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer,
1 TL frisch geriebener Ingwer,
1 TL Chilli,
1/2 TL Kardamom,
2 Stangen Zimt,
1/4 Liter Brühe,
1/8 Liter Weißwein,
1 kg Kürbisfleisch,
je 30g Mandeln, Pistazien, Rosinen und ev. Kürbiskerne

Verweise zum Lexikon:
Fleisch
Pfeffer
Zimt

Zubereitung:

Das Fleisch in große Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. In den letzten Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitbraten.

Mit Salz, Pfeffer, Chilli, Ingwer und Kardamon sowie Zimt würzen und mit Brühe und Wein auffüllen und ca. 45 - 60 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und untermischen. Achtung! Kürbis darf nicht zerfallen. Also max. 15 Minuten mitgaren.
Außerdem Rosinen, Pistazien und Mandeln zugeben und alles mitkochen. Am Ende das Fleischgericht scharf abschmecken, ev. mit Chilli und Ingwer nachwürzen. Zimtstangen zum Schluß entfernen.

Als Beilage Reis und einen kräftigen Rotwein.

Verweise zum Lexikon:
braten
Fleisch
kochen
Pfeffer
Zimt

Rezept drucken

Hier finden Sie einige vorbereitete Formate f�r die Ausgabe des Rezepts als pdf-Dokument. Probieren Sie einfach aus, was Ihnen am besten gef�llt.

Der letzte Auswahlpunkt erm�glicht das Drucken als HTML-Version, so wie es der von Ihnen verwendete Browser formatiert.

als pdf A4

Hochformat
ausgew�hlte Teile des Rezepts:
Bild, Zutaten, Zubereitung und Tipps f�r's Anrichten

als pdf A4

Hochformat
alle Daten des Rezepts:

als pdf A4

Hochformat
alle Daten des Rezepts, andere Anordnung

als pdf A4

Querformat, 3-spaltig
Rezept, komplett

als html

Das vollst�ndige Rezept als HTML-Datei, so wie auf der Seite selber. Der Browser bestimmt die Ausgabe.

zur�ck zum Rezept