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Men� vom 22.04.2015
Apfel-Walnuss-Granita

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Bemerkung:
Eine Granita ist ein sizialianisches Dessert mit sorbetähnlicher Konsistenz.

Apfel-Walnuss-Granita

Zutaten:

Zutaten für 4 Personen:
125 ml Wasser
60 g Zucker
250 ml Apfelmus
1 EL Zitronensaft
125 ml Muskatwein
60 g kalifornische Walnüsse, geröstet und fein gehackt
1/2 TL gemahlener Ingwer

Zubereitung:

1. Aus Wasser und Zucker Läuterzucker herstellen. Dafür das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verquirlen.

3. Die Masse in ein flaches Plastikgefäß geben und ca. 2 Stunden ins Eisfach geben.

4. Herausnehmen und mit einem Messer in kleine Stücke zerteilen. Diese in ein Gefäß geben und luftdicht verschließen. Erneut eine Stunde tief gefrieren. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank geben.

Verweise zum Lexikon:
kochen

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