eine ganz allgemeine Rezeptesammlung

Rezepte: 422

suchen

Men� vom 14.01.2015
Selleriecremesuppe

drucken Kommentare (0)

Foto(s): Ulrich Wolf

Selleriecremesuppe

Zutaten:

Mehl
Butter
Sahne
1 Apfel
Brühe (Hühner- od. Gemüse-)
½ Knolle Sellerie
Petersilie
Pfeffer, Salz

Weißbrot
Butterschmalz
Schwarzwälder Schinken

Verweise zum Lexikon:
Pfeffer

Zubereitung:

Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Petersilie hacken.
Den Apfel in kleine Stücke schneiden.

Eine Einbrenne herstellen aus Mehl, Butter und Sahne.
Mit Brühe ablöschen (vorzugsweise Hühnerbrühe), aufkochen.
Die Selleriewürfel und die Apfelstücken darin gar kochen, anschließend pürieren.
Abschmecken mit Pfeffer und Salz. Achtung! Der Schinken bringt Salz mit.

Suppe durch ein Sieb streichen.

Topping:
Weißbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden
Die Würfel gleichzeitig mit dem Butterschmalz in eine Pfanne geben und erwärmen. (Dadurch, dass das Fett am Anfang noch nicht heiß genug ist, eine Kruste zu erzeugen, kann es tief in die Krume einziehen, wodurch die Croutons knusprig und nicht nur oberflächlich kross werden.)

Schwarzwälder Schinken in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden, in Butterschmalz kross anbraten.

Verweise zum Lexikon:
braten
Einbrenne
kochen
Pfeffer

Rezept drucken

Hier finden Sie einige vorbereitete Formate f�r die Ausgabe des Rezepts als pdf-Dokument. Probieren Sie einfach aus, was Ihnen am besten gef�llt.

Der letzte Auswahlpunkt erm�glicht das Drucken als HTML-Version, so wie es der von Ihnen verwendete Browser formatiert.

als pdf A4

Hochformat
ausgew�hlte Teile des Rezepts:
Bild, Zutaten, Zubereitung und Tipps f�r's Anrichten

als pdf A4

Hochformat
alle Daten des Rezepts:

als pdf A4

Hochformat
alle Daten des Rezepts, andere Anordnung

als pdf A4

Querformat, 3-spaltig
Rezept, komplett

als html

Das vollst�ndige Rezept als HTML-Datei, so wie auf der Seite selber. Der Browser bestimmt die Ausgabe.

zur�ck zum Rezept