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Men� vom 24.09.2014
Süßkartoffel und scharfer Butternut, gebacken

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Foto(s): Ulrich Wolf

Süßkartoffel und scharfer Butternut, gebacken

Zutaten:

Süßkartoffeln (Batate)
Butternutkürbis
Gewüzmischung African Rub
Pfeffer, Salz, Prise Zucker
Chili, geschrotet
Orangensaft, Orangenschale

Verweise zum Lexikon:
Pfeffer

Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen.

Süßkartoffel (Batata) und Butternutkürbis schälen und in etwa gleich dicke Scheiben schneiden (die Süßkartoffel etwas dünner, die braucht länger). Salzen. Zucker drüber streuen.
Mit etwas Öl auf ein Backblech legen und im Ofen anschmoren.

Nach 15min (der Zucker ist karamellisiert) mit Orangensaft ablöschen, die Gewürze hinzufügen und weitere 45 min bei 180..200 °C garen.

Verweise zum Lexikon:
schmoren

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