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Men� vom 14.05.2014
Spargel-Brot-Salat

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Spargel-Brot-Salat

Zutaten:

grüner Spargel
Kirschtomaten
Weißbrot (Baguette)
1 Zehe Knoblauch

Parmesan
wenige Blätter Basilikum
1 Limette bzw. Zitrone (bei Bedarf)

Vinaigrette
Olivenlöl
Balsamico (Rotweinessig)
Salz, Pfeffer, Zucker

Verweise zum Lexikon:
Pfeffer
Spargel
Vinaigrette

Anrichten:

Vinaigrette in eine Schüssel geben, Spargel und Tomaten darüber. Zitronen- oder Limettenschalenabrieb gibt dem Ganzen eine etwas fruchtigere Note. Ein Mal kurz durchmischen.
Brotscheiben drauflegen und Parmesan drübelhobeln.
Mit Basilikumblättern dekorieren.

Zubereitung:

Spargel im unteren Drittel schälen, in 2cm lange Stücke schneiden (schräg ist schick), die Spitze kann länger bleiben, ist eh etwas zarter.

Spargel bissfest kochen, Kirschtomaten halbieren.

Brotscheiben im Ofen toasten, dann mit Knoblauch einreiben.

Vinaigrette
3 Teile Öl, 1 Teil Essig miteinander vermengen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken.

Verweise zum Lexikon:
kochen
Pfeffer
Spargel
Vinaigrette

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