Warning: Undefined property: rezepte::$idx in /mnt/web106/a1/52/5754752/htdocs/kulimi/class.rezepte.php on line 87 Warning: Undefined property: rezepte::$idx in /mnt/web106/a1/52/5754752/htdocs/kulimi/class.rezepte.php on line 40 Warning: Undefined property: rezepte::$idx in /mnt/web106/a1/52/5754752/htdocs/kulimi/class.rezepte.php on line 50 Warning: Undefined variable $set in /mnt/web106/a1/52/5754752/htdocs/kulimi/class.kulimi.php on line 564 Warning: Undefined variable $top in /mnt/web106/a1/52/5754752/htdocs/kulimi/class.rezept.php on line 751 kulimi - der kulinarische mittwoch.


eine ganz allgemeine Rezeptesammlung



Foto(s): Ulrich Wolf

Couscous mit Aubergine

Zutaten:

je Person:
1 Tasse Couscous
1 Tasse heißes Wasser oder Gemüsebrühe

Safran
1 Aubergine
Olivenöl
Salz


Verweise zum Lexikon:
Safran

Zubereitung:

Safran in dem heißen Wasser (oder der Brühe) lösen. Couscous damit übergießen und dann ziehen lassen.

Aubergine in dünne Steifen schneiden, mit Salz bestreuen, das das Wasser ziehen soll, ca. ½ Std. stehen lassen.

Wasser (und Salz) abtupfen, dann in Olivenöl anbraten, klein schneiden und unter den Couscous heben.


Verweise zum Lexikon:
braten
Safran