Zutaten:
375ml Sahne
160ml Milch
50g Vanillezucker
5 Eigelb
Vanillezucker zum Bestreuen und Karamellisieren der Creme
Verweise zum Lexikon:
karamellisieren
| Zubereitung:
- Milch und Sahne in einen Topf und erhitzen bis sie fast kochen
- einen Teelöffel Vanillezucker unterrühren und abkühlen lassen
- den verbleibenden Zucker und die Eigelb leicht verrühren
- die Sahne-Milch-Masse wieder erhitzen und diesmal zum Kochen bringen
- jetzt die Eigelb-Zucker-Mischung unterrühren
- jetzt die Masse in die Förmchen abfüllen
- die Förmchen in ein Wasserbad aus kochendem Wasser stellen und bei 180C für 10-15 min. in den Ofen schieben
- wieder abkühlen lassen und event. in den Kühlschrank stellen
- eine schöne Schicht Vanillezucker drauf und karamellisieren
Verweise zum Lexikon:
karamellisieren
kochen
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