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Foto(s): Ulrich Wolf

Rezept: Ulrich Wolf

Thunfisch trifft Orange
Zutaten:

200g Thunfisch (sushi-Qualität)
1 Orange
Pfeffer
Salz (Fleur de sel)
1 Limette

Verweise zum Lexikon:
Fleur de sel
Pfeffer

 Zubereitung:

Die Orange filetieren.
Den Thunfisch in dünne Streifen aufschneiden, in Limettensaft marinieren. Die Streifen in frisch gemahlenem Pfeffer wälzen.

Abwechselnd einen Thunfischstreifen und ein Orangenspalte nebeneinander anrichten. Ein wenig Salz darüberstreuen..

Verweise zum Lexikon:
Pfeffer